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升阳健脾 喝“一清二白”解暑汤

虽然立秋过了,但是岭南地区的雨水充足,外界酷热的同时湿气还是很重。此时天气依然炎热,只是早晚的风稍为感觉没那么炎热。这时候来碗清暑祛湿、升阳健脾的靓汤最适宜不过了。广东省人民医院中医科副主任医师林举择给大家推荐一款靓汤——“一清二白”解暑汤。“一清二白”解暑汤,皆因汤中的主要材料是荷叶(青色)、薏米(白色)和白扁豆(白色),所以形象地归纳出如此解暑的汤名。

本期汤饮中还搭配了性温,有补益功效的老母鸡一起入汤,令到汤品的汤性清而不寒,适用人群更广。整个汤品既可以解暑祛湿,又可以补气助阳,是一款清补有益的家庭靓汤,男女老少皆宜。

荷叶薏米扁豆汤

【材料】鲜荷叶1大片(或者干品20克),炒薏米50克,炒白扁豆40克,老母鸡600克,生姜3片。

【制作】各材料清洗干净;干品荷叶稍浸泡;薏米和白扁豆用铁锅干炒至微黄;老母鸡斩块后飞水备用。所有材料共入瓦煲内,加入清水2500毫升左右(约10碗水分量)。先武火煮沸,之后改文火慢熬2小时左右,进饮时方下适量食盐调味温服。这是3-4人分量。

【功效】解暑祛湿,升阳健脾。

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